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當貼秋膘遇上開海季,感謝大自然的饋贈!
2023-09-07 10:58:14

暑氣到處暑而止,好心情從美食開始!咱就說短短一周時間,就經歷了開海、出伏、處暑三個好日子,雖然不指望天氣一下子涼快下去,但多少有了盼頭。尤其經歷完漫漫苦夏,也該貼貼秋膘了,趕上了開海季,見到3個月來久違的新鮮魚獲,金秋來臨前的海鮮你得這樣吃!

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一、帶魚

要說帶魚的汛期實在是長,春冬汛加起來足足有半年時間,躋身中國“四大海產”也是名副其實。它以新鮮、冷凍和鹽漬的形式銷售,是全世界最豐富和最常捕獲的商業魚類之一,為中國、日本、韓國的捕撈漁業做出了重大貢獻。

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說來也有趣,如今帶魚在網絡上走紅,靠的不僅是大家承認的好滋味,而是鮮活狀態下離水上網時,遍體透亮的高顏值,被網友稱為“游走的不銹鋼刀”。

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紅燒帶魚是用帶魚制作的一道家常菜。魚肉嫩體肥、味道鮮美,除了中間的大骨外,魚身便無細刺,紅燒帶魚肉質細嫩,棗紅色,咸甜口。此菜色醬紅光亮,魚肉細膩鮮嫩,口味咸中帶甜。


二、生蠔

我國擁有豐富的牡蠣資源,堪稱牡蠣的故鄉,早在兩千多年前,中國南方沿海一些地區的居民就掌握了牡蠣養殖技術。目前,渤海、黃海、東海、南海均有牡蠣生產基地。

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牡蠣自古便是海中珍饈、桌上佳肴。牡蠣不僅滋味出眾,更富含蛋白質、多不飽和脂肪酸、維生素、礦物質等營養成分,具有較高的營養價值。

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海蠣煎是福建沿海城市,臺灣和潮汕地區的特色小吃,是以加水后的番薯粉漿包裹蚵仔、雞蛋、蔥、香菜等食材所煎成的餅狀物,其口感香脆,內餡香滑,鮮美無比。

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三、鮑魚

鮑魚的繁殖期是每年7-8月后,臨近初秋的鮑魚,肉足肥厚,性腺發達,最為肥美。況且鮑魚是一種補而不燥的海產,吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用,對于大多數人而言即便多吃也無妨。

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閩正的鮑魚產品均取自福建東山縣,潮流通暢,水域潔凈,由此培育出的東山鮑魚、南美白蝦品質自然過硬。同時,閩正一年四季向來只收應時當季的正鮮品海產,精挑細選下杜絕任何泡藥、加冰、注水等亂象,讓顧客買得舒心,吃得放心。

紅燒鮑魚是一道廣東省的傳統名菜,該菜色澤紅亮,肉軟潤,味鮮而濃,鮮而不膩,香醇濃郁,營養豐富,為國宴菜肴之一。

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當貼秋膘遇上了開海季,實現海鮮自由就在此刻!

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